简言之，硼酸是硼砂溶于水、或与酸结合而成的产物，生产---厂家，所以当食品与硼砂溶液产生反应后，往往硼砂与硼酸皆会残留其中，而吃下肚后，由于胃液是酸性的，硼砂在体内便会被转化成硼酸。硼酸是一种含硼的无机弱酸，外观为白---末或是透明晶体，摸起来有油腻感，微溶于冷水中，批发---厂家，但溶解度会随温度而增大，在摄氏20℃ 下，1 公升的水约可溶47.2 公克的硼酸。
硼酸在水中电离时不是失去质子，宿州---厂家，而是与水中的oh-根结合：h3bo3+2h2o=(h3o+)+b(oh)4-，这与硼化合物缺电子结构特点有关，硼酸中硼原子可作为电子对接受体与一个oh-根结合，oh-根中氧是电子对给予体，硼酸是典型的路易斯酸（什么是路易斯酸？可---链接：肼（---）为什么属于二元弱碱？了解）。所以，生产---厂家，硼酸是一元酸。其酸性极弱 (ka＝ 5.8×10-10)，与硅酸相似 (k1＝2×10-10)。
硼酸与硼砂并非---的食品添加物，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，延长保存期限或是保持色泽美观，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。
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