




注意用小苏打做油条,一斤面粉,搭配4克左右的小苏打即可。小苏打由于它的特性温和,所以不具备清洗油烟机这样的重油物件,但是却非常适合清洗瓜果蔬菜。很多朋友都知道,小苏打可以洗菜洗水果,但却不知道这是为什么!小苏打之所以能除果蔬中的或者水中的氯,首先是因为小苏打的分子结构!小苏打中的钠带正电,放入清水中后,会与水中带负电的氯结合,从而变成---,也就是我们所说的盐,而这就解决了清水氯毒的问题。
清洗水果这一点相对容易理解,无论是什么水果,买回来后可以在清洗的水中加点小苏打。浸泡3-6分钟后再去清洗,食用小苏打,能够有效去除残留和表面污垢,这样清洗后的水果才能放心给家人吃。除异味尤其到了夏天,穿了---的鞋子总是会有一股异味,在家里还好,要去做客就比较---了。其实可以在纸巾上倒些小苏打,---小苏打,折叠起来,直接放进鞋子里,两个小时左右就能去除鞋子的异味。这一点同样适用于冰箱的异味。
盐是骨头碱是筋!在做手擀面时,面食小苏打,加入适量的盐和食用碱,可以让面条的筋道,提高口感!一般盐与面粉的比例是0.21,而食用碱与面粉的比例则是0.11,这样做吃来的面条筋道爽口,风味!馒头、油条、面包、花卷、包子、发面饼、馒头、蛋糕等,通常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、---和水,---和水蒸气溢出,淮北小苏打,可致食品蓬松,碳酸钠残留在食品中。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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